Главная
Лучшие рецепты
Из творога на сковороде
Творожно-клубничные панкейки с медом

Творожно-клубничные панкейки с медом

Настоящее удовольствие для любителей красивых завтраков. Творожно-клубничные панкейки – идеальный выбор для завтрака. Они не только вкусные и красивые, но и очень полезные. Сладость ягод и кислинка творога создают гармоничное сочетание, которое запомнится надолго.

IrinaR15

Автор рецепта

+26

27551

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 27% 9 г

Жиры 18% 6 г

Углеводы 55% 18 г

175 ккал

ГИ: 11 / 0 / 89

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин

Шаг 1:
Как приготовить творожные клубничные панкейки с медом? Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Клубнику выбирайте свежую, спелую и ароматную. Творог должен быть качественным, не зернистым и без растительных добавок. Рекомендую творог с жирностью 5% (он очень хорошо подходит для приготовления сладких завтраков). О том, как подобрать творог для теста, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 2:
Клубнику хорошо помойте, удалите стебли и разрежьте пополам. Выложите в блендер творог и клубнику.
Шаг 3:
Взбивайте ингредиенты до получения однородной розовой массы.
Шаг 4:
Муку просейте с разрыхлителем через сито, чтоб тесто стало более воздушным. Так же при желании пшеничную муку можно заменить на цельнозерновую или рисовую, в соотношении 1 к 1. Яйца аккуратно помойте. К творожно-клубничной массе добавьте 2 куриных яйца, муку с разрыхлителем и столовую ложку меда. О нюансах использования разрыхлителя и свойствах муки читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 5:
Сначала массу перемешайте ложкой, а потом взбейте с помощью блендера до однородной консистенции. Тесто получается жидковатым, приятно-розового оттенка.
Шаг 6:
Разогрейте сковороду и смажьте ее тонким слоем кокосового масла. Ложкой выкладывайте тесто и жарьте на медленном огне по 2-3 минуты с каждой стороны (зависит от типа вашей жарочной поверхности и толщины панкейков). Рекомендую выкладывать тесто не слишком толстым слоем, чтоб панкейки успели пропечься и не сгорели. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепт
Шаг 7:
Творожные панкейки сервируйте стопкой и выложите сверху кусочки свежей клубникой или любые ягоды. За счет творога и свежей клубники в составе панкейки получаются слегка влажными и упругими внутри. Сверху полейте медом, так как сами клубничные панкейки не сладкие, с легкой кислинкой. Так же можете использовать любой топпинг - варенье, сгущенку или сметану.

Для жарки я использую кокосовое масло, так как оно не теряет полезные свойства и вкусовые качества при нагревании до высоких температур. Так же кокосовое масло не склонно к прогоранию. Если под рукой не кокосового масла, то его можно смело заменить на рафинированное подсолнечное или оливковое масло.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.